Phali – Cluster beans ( गवारफली )
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Cluster beans, also known as guar/gawar phali (Cyamopsis tetragonoloba), are a type of legume commonly grown in India and Pakistan. They have a slightly bitter taste and are rich in fiber, protein, and nutrients like iron and folate. The beans are often used in traditional dishes, such as curries or stir-fries. Cluster beans are also a key source of guar gum, used as a thickening agent in the food and pharmaceutical industries.
क्लस्टर बीन्स, जिसे ग्वार/गवार फली (सायमोप्सिस टेट्रागोनोलोबा) के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार की फली है जो आमतौर पर भारत और पाकिस्तान में उगाई जाती है। इनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और ये फाइबर, प्रोटीन और आयरन और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। बीन्स का इस्तेमाल अक्सर पारंपरिक व्यंजनों जैसे करी या स्टिर-फ्राई में किया जाता है। क्लस्टर बीन्स ग्वार गम का भी एक प्रमुख स्रोत हैं, जिसका उपयोग खाद्य और दवा उद्योगों में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
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